معرفی
روش دم آوری قهوه ترک یکی از قدیمی ترین روش های تهیه قهوه است. قهوه ترک به طور سنتی برای کنترل و انتقال حرارت بهتر در شن وماسه تهیه می شود چون این روش قابل استفاده در همه جا نیست می توان روی گاز و با دستگاه مخصوص قهوه ترک(جذوه) آن را تهیه کرد. آسیاب مناسب قهوه ترک بسیار ریز است که باعث عصاره گیری سریع قهوه و به وجود آمدن بادی بالا می شود. همچنین به دلیل اینکه دارای مواد جامد محلول بیشتر و چربی بالاتری است مزه ای بسیار قوی دارد. برای تهیه قهوه ترک به ازای هر نفر یک فنجان آب حدود 50 میلی لیتر و 6-8 گرم قهوه به جذوه اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید 4-5 گرم شکر هم اضافه نمایید. مواد را به هم بزنید تا شکر و قهوه به خوبی حل شود سپس قهوه را روی شعله ملایم قرار دهید و منتظر شوید تا جوش امده و کف های ریز روی سطح ان ایجاد شود . قبل از انکه قهوه سر رود ان را از روی حرارت بردارید که این کار باعث می شود قهوه ی شما کف زیادی داشته باشد. فراموش نکنید که قهوه ی ترک هرگز نباید به طور کامل جوش بیاید و قل بزند، در این صورت طعم دلپذیری نخواهد داشت. قهوه ترک ونزکافه از ترکیب دانه های عربیکا و ربوستا ، با درجه کاملا نرم تهیه می شود و درجه رست (برشته کاری) آن مدیوم لایت می باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.