روش‌های متعددی برای دم کردن یک فنجان قهوه خوش‌عطر و طعم وجود دارد که برخی از آن‌ها به لحاظ فرایند دم‌آوری و مدت‌زمان آماده‌سازی متفاوت هستند. اگر جز علاقه‌مندان به قهوه و ترکیبات آن هستید حتماً نام غلاف قهوه و کپسول قهوه را نیز شنیده‌اید. هر دو موارد ذکر شده بخشی از دستگاه‌های قهوه‌ساز محسوب می‌شوند و فرایند دم‌آوری قهوه توسط آن‌ها صورت می‌گیرد.
غلاف قهوه به بخشی از دستگاه گفته می‌شود که طی آن پودر قهوه در داخل یک کاغذ فشرده قرار گرفته و از این طریق عصاره قهوه نیز به دست می‌آید. کپسول قهوه اما دارای بدنه آلومینیومی و محکم‌تری بوده و در دستگاه‌های نسپرسوساز نصب می‌شود. تفاوت بین غلاف قهوه و کپسول قهوه در نوع بسته‌بندی و سازگاری با دستگاه‌های قهوه‌ساز است. در ادامه علاوه بر معرفی بیشتر غلاف قهوه و کپسول قهوه، به مقایسه دقیق‌تر این دو مورد از دستگاه‌های قهوه‌ساز می‌پردازیم.
غلاف قهوه و کپسول قهوه چیست؟
همانطور که در ابتدا نیز اشاره شد، غلاف قهوه و کپسول قهوه جزئی از دستگاه‌های قهوه‌ساز هستند که نحوه عملکرد آنان با یکدیگر متفاوت است. در واقع غلاف قهوه به صورت کروی طراحی شده که پودر قهوه با آسیاب متوسط داخل یک کاغذی قرار گرفته و به صورت کیسه کاغذی در دستگاه قرار می‌گیرد.
مزیت استفاده از غلاف کاغذی قهوه این است که به صورت یک‌بارمصرف طراحی شده که می‌توان پس از هر بار استفاده بدون نگرانی از آسیب به محیط زیست آن را به‌دور انداخت؛ چرا که در ساخت آن به تجدیدپذیر بودن کاغذ توجه بسیاری شده است. این غلاف کاغذی تقریباً با تمامی دستگاه‌های قهوه‌سازی که از پرتافیلتر بهره می‌برند سازگار بوده و به راحتی قابل استفاده است و از این نظر بسیار موردتوجه علاقه‌مندان به قهوه قرار گرفته است.
کپسول قهوه نیز نوعی از اجزای دم‌آوری قهوه محسوب می‌شود که به صورت یک بسته وکیوم شده از جنس آلومینیوم ساخته شده است. این کپسول‌ها تحت مکش قرار گرفته و به طور کامل از اکسیژن خالی می‌شوند. به عبارتی این قهوه داخل کپسول ها تحت خلا قرار می‌گیرد. مزیت این امر این است که از وارد شدن هوای آلوده به داخل کپسول جلوگیری کرده و از خراب شدن قهوه درون وکیوم جلوگیری می‌شود.
توجه داشته باشید که بر خلاف سازگار بودن غلاف کاغذی قهوه با اغلب دستگاه قهوه‌ساز، اما کپسول قهوه در اغلب موارد مختص برند خاصی تولید می‌شود و از این رو با همه دستگاه‌ها مناسب نیستند. به بیانی دیگر کپسول قهوه مختص دستگاه نسپرسو بوده و با اسپرسوساز قهوه سازگار نیست. اما غلاف کاغذی قهوه تقریبا برای تمامی دستگاه قابل استفاده بوده و از این نظر انعطاف‌پذیر است.
تفاوت بین غلاف قهوه و کپسول قهوه
غلاف قهوه از یک کاغذ بسته‌بندی شده درست شده است که به لحاظ ظاهری تا حد زیادی مشابه چای کیسه‌ای است. در درون این غلاف 7 گرم پودر قهوه قرار گرفته و بسته به نوع و جنس کاغذ عطر قهوه را در مدت طولانی تری نسبت به کپسول حفظ می‌کند. این معمولا همان قهوه سنتی درجه یک با طعم بی نظیری است که در اغلب کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود.
کپسول قهوه یک نوع کپسول از جنس رویه آلومینیوم است که حدود 5 گرم قهوه در آن قرار می‌گیرد. از آن جایی که تنوع ابعاد و اندازه کپسول‌های قهوه بیشتر است لازم است تا پیش از خرید آن در ابتدا نوع دستگاه بررسی شود تا اندازه کپسول با دستگاه سازگار باشد.
خرید هر کدام از موارد ذکر شده غلاف یا کپسول قهوه به عوامل متعددی از جمله نوع دستگاه، به صرفه بودن، تعداد دفعات مصرف، میزان ماندگاری عطر و طعم و… بستگی دارد. به طور کلی استفاده از غلاف کاغذی قهوه نسبت به کپسول قهوه رایج تر است؛ چرا که اولا میزان بیشتری از قهوه در درون غلاف کاغذ جای می‌گیرد، دوما رویه کاغذی سبب ماندگاری عطروطعم قهوه می‌شود.
به طور معمول نیز قهوه مورداستفاده در کپسول به لحاظ هزینه ارزان‌تر است و از این نظر دارای برتری است. همچنین بر خلاف غلاف‌های قهوه که به صورت تک‌دوز در بازار موجود هستند، کپسول‌ها دارای بسته‌بندی مختص به خود نبوده و به صورت متنوع به بازار عرضه می‌شوند. یکی دیگر از عمده تفاوت‌های غلاف قهوه و کپسول قهوه سیستم دم‌آوری است.
به عنوان مثال کپسول قهوه تحت فشار بالا فرایند دم‌آوری را آغاز می‌کند و این در حالی است که همین فرایند در غلاف قهوه با نیروی کم و فشار کمتری انجام می‌شود. از مزیت‌های اصلی استفاده از غلاف قهوه نیز می‌توان به دوستدار محیط‌زیست بودن آن به دلیل استفاده از کاغذ در تولید آن اشاره کرد.
از معایب استفاده از غلاف قهوه نیز این است که می‌بایست فرایند دم‌آوری به‌صورت آهسته و کند انجام شود که این امر سبب طولانی‌تر شدن دم‌آوری قهوه نیز خواهد شد. این مسئله به دلیل آن است که در بسیاری از موارد بسته‌بندی کاغذی در مقابله با گرما ضعیف شده و به طور کامل خرد و ترکیده می‌شود. به همین دلیل توصیه می‌شود تا حد امکان از غلاف سخت که در مقابل حرارت مقاومت بالایی دارد استفاده گردد.
به‌طور کلی می‌توان گفت اگرچه کپسول‌های قهوه گران‌قیمت‌تر هستند؛ اما به لحاظ رعایت موارد بهداشتی، استفاده از مواد آلومینیومی بادوام بالا، تنوع بیشتر، عطر و طعم ثابت و… به نسبت غلاف قهوه کاغذی ارجحیت دارند. اما همچنان غلاف کاغذی به دلیل در دسترس و ارزان بودن آن به صورت متعدد مورد استفاده قرار می‌گیرد.
جمع‌بندی
امروزه استفاده از بسته‌های قهوه باکیفیت به صورت یک‌بار مصرف بیش از گذشته در بین طرفداران قهوه باب شده است. غلاف و کپسول قهوه از روش‌های رایج دم‌آوری سریع قهوه هستند که به صورت پیش‌فرض میزان قهوه موردنظر در داخل هر یک قرار گرفته است. استفاده از هر یک از موارد ذکر شده بسیار ساده بوده و تنها کافی است با قرار دادن آن‌ها در داخل دستگاه در کمتر از چند دقیقه یک فنجان قهوه خوش عطروطعم تحویل بگیرید.
مزیت کار با این روش این است که دیگر احتیاجی به آسیاب کردن قهوه، توجه به اندازه قهوه به ازای هر نفر و نظافت و شست‌وشوی مداوم دستگاه قهوه‌ساز نیست. در واقع آماده‌سازی قهوه از طریق این روش نیازمند تنظیمات خاصی نبوده و تنها با فشردن یک دکمه فرایند دم‌آوری قهوه آغاز می‌شود. از این رو توجه به کیفیت کپسول یا غلاف قهوه از مهم‌ترین فاکتورهایی است که بایستی به هنگام خرید به آن توجه کرد. پیشنهاد می‌کنیم پیش از اقدام به خرید از راهنمایی مشاوران مجموعه ایران کافی در این زمینه بهره‌مند شوید.
